Ayurvedska preporuka za
prehranu i životni stil tijekom ljeta



Ayurvedska preporuka zaprehranu i životni stil tijekom proljeća

Prelazak na ljetnu sezonu po ayurvedi


Drevni mudraci su primijetili da se prelaskom iz sezone u sezonu mijenja ne samo okolina nego i fizičko-metnalna-emotivna struktura čovjeka. Kako bi pomogli sami sebi potrebno je poznavati neke jednostavne principe te ih primjenjivati u svakodnevnom životu. Danas je život okrenut prema van a ne prema unutra i samim time čovjek ne razaznaje što je ispravno za njega, a što ne.

Mudraci su primijetili da se tijekom svake sezone doshe (vata, pitta ili kapha) nakupljaju te bi se trebale izbaciti na prelasku sezone jer će nas u suprotnom uloviti određeni poremećaj. Recimo ako zimi jedemo dosta smrznute hrane, hrane koja ima hladnu kvalitetu i koja hladi organizam. Znači, tijekom zime je prirodno povećana kapha dosha (između ostalog kapha ima dosta sluzi sama po sebi) i ako jedemo kvalitete koje povećavaju kapha doshu tada će se na prijelazu iz zime u proljeće javljati problemi kao: alergije, česte prehlade, upale respiratornog trakta itd. Ako se pridržavamo principa možemo izbjeći navedene probleme ako koristimo logiku.

Vruće kvalitete ljeta povećavaju Pitta doshu, kako bi lako prošli kroz sezonu trebamo se pridržavati dijete i životnog stila koji samanjuju prirodno podignutu pitta doshu izvana i iznutra. Izbjegavajte tijekomljetnih mjeseci hranu i piće koji imaju okus: slano, ljuto i kiselo. Koristite više okuse: slatko, trpko i gorko.

Ayurveda nam govori da u ljetnim mjesecima trebamo nositi laganu, prozračnu i širu odjeću. Izbjegavate odjeću crne i tamne, crvene, narančaste i tamno žute boje jer te boje privlače solarnu energiju i povećavaju vrućinu u tijelu i naravno pitta doshu. Nosite boje kao što su: bijela, siva, plava, ljubičasta, zelena jer te boje hlade. Nosite kapu na glavi i izbjegavajte fizičke poslove na suncu od 11-15. Isto vrijedi i za izlaganje suncu na plaži.

Prehrana

Pitta dosha se brzo akumulira od 10-11 h tako da je bitno da pojedete nešto u tom periodu. Tako nećemo povećati pitta doshu, isto tako je bitno ne preskakati obroke niti gladovati tijekom ljeta. Ghee je najbolji prijatelj pitta doshi naročito ljeti. Možete ga dodavati u hranu. Izbjegavajte hladna (smanjuje rad enzima i usporava probavu što stvara toksine i uzrokuje bolesti, povlači se zubno meso...) ili vruća pića.

Najbolje namirnice za ljeto su:

Svježi krastavac, klice, salata, šparoge, brokula, basmati riža, crvena leća – juha, kokosovo mlijeko, batat. Na kraju jela dodajte žličicu ghee-a.

Za doručak je idealno jesti zobene pahuljice sa mlijekom ili ghee-om i malo grožđica. Integralni kruh sa malo ghee-a i đemom je isto dobar izbor za doručak. Cijeđeni sokovi ili voćne salate. Izbjegavajte voće sa drugim namirnicama. Ljudi pitta konstitucije se možda ne zadovolje samo voćem ujutro je će ga brzo probaviti i biti gladni za 1 h. Voće, svo slatko: jabuke, kruške, lubenica, dinja, datulje, šljive, smokve, grožđe, marelice, breskve, nektarine nar... Svo to voće hladi i smiruje želudac. Jedite uvijek sezonsko a ne smrznuto recimo iz južne amerike.

Ručak bi trebao biti od 12 - 14 h. Jedite basmati rižu, cjelovite žitarice, mahune, grašak, mungo grah, tofu, batat, krastavce, tikvice, salate itd. Izbjegavajte crveno meso i ljute začine jer povećavaju vrućinu u tijelu. Riba ili račići su ok. Izbjegavajte crveno vino, rakiju ili jaka alkoholna pića. Piva i bijelo vino (pomiješati sa više vode) su dobri jer hlade. Vino i žestoki alkohol previše zagrijava, povećavaju upalu, stvara osjećaj slabosti, vrućine i žgaravice u tijelu.. Od ulja koristite kokosovo ili maslinovo.

Začini

korijander, komorač, kumin, kurkuma, friški peršin ili korijander, ružmarin, bosiljak, lovorov list. Izbjegavajte chilli, češnjak, đumbir u prahu (friški je dobar), soya sos, kečap, gorušicu, senf, hren.

Zaslađivači:

nerafinirani šećer i sirup od datulja.

Žitarice:

kuskus, bulgur, quinoa, amarant, riža (basmati, jasmin ili crvena), ječam, integralna ili rižina tjestetina

Proteini:

leća ili mungo grah, tofu prijan na mslinovom ulju sa žačinima, grašak, mahune, bob, bademi (ostali orašidi dosta zagrijavaju), bjelanjci. Izbjegavajte tempeh i soya sos.

Mliječni proizvodi:

mlijeko, svježi sir, mozzarella, kozije mlijeko ili sir. Izbjegavajte jogurt (osim lassi, vidi recept niže u tekstu), kiselo vrhnje, tvrde sireve, pljesnive i slane sireve.

Večera je idealna do zalaska sunca, a hrana je ista kao i za ručak osim manje salate jer se teško probavlja tijekom noći. Ljeti je dobro jesti dosta salate, ali ju izbjegavajte za većeru.

Ljeti ili kada je pitta dosha povećana u tijelu izbjegavajte citrusno voće, ciklu, sirovu mrkvu, češnjak, luk, chilli, rajčicu (znam da je ukusna ali jako remeti pitta doshu), kiselo vrhnje, jogurt, fermentiranu hranu i slane sireve. Svježi sir je ok. Jogurt pomiješan sa vodom – Lassi je isto ok.

Lassi: pomiješajte jogurt sa 2 dijela vode i prstohvatom kumina i mrvicu himalajske soli te popijte poslije jela kako bi poboljšali probavne funkcije. Tako jogurt pomiješan sa vodom je trpkog okusa što je jako dobro za pitta doshu. Možete napraviti i slatki Lassi – 1 dio jogurta na 2 dijela vode, malo nerafiniranog šećera i prstohvat kardamoma. Dobro izmiješajte i popijte kao osvježavajući napitak.

Jako osvježavajuće i umirujuće piće:

Ujutro - izrežite ½ krastavca i dodajte ½ čaše mlijeka sobne temperature u blender te dodajte prstohvat kardamoma i malo nerafinirianog šećera. Popijte ovo između doruča i ručka i cijeli dan ćete biti rashlađeni i svježi.

Navečer – prokuhajte šalicu mlijeka pa ga ohladite i dadajte malo ružine vodice ili kardamoma, nerafiniranog šećera i blanširanog i usitnjenog badema. Ovo piće ne samo da hladi nego i produbljuje san te povećava Ojas – životna energija, vitalnost. Svježe cijeđeni sok od tikvica smanjuje vrućinu u tijelu i jako dobro djeluje na kožne probleme.

Sok od aloe vere je izvrstan izbor ili sok od kokosa. Sve navedeno vrijedi za osobe sa pitta konstitucijom ili sa povećanom pitta doshom. Ako vam je u disbalansu kapha ili vata dosha tada treba raspored napraviti malo drugačije. Ako se pak desi da tijekom ljetnog razdoblja dođe zahlađenje tada koristite logiku ubacite malo ljutkaste hrane, ali samo malo, tipa kajenski papar ili papar. Svakodnevno vježbajte yogu, meditaciju ili bilo kakve duboko opuštajuće vježbe.


Napomena!

Sve informacije na ovoj web stranici isključivo su informativne prirode i nisu namijenjene u svrhu dijagnosticiranja ili određivanja terapije bez savjetovanja s stručnom osobom ili liječnikom.

NAJČITANIJE